Chả Cá Mỏng Quy Nhơn Cuốn Rau Răm

Chả cá mỏng là một món ăn được sử dụng trong các bữa tiệc và cũng có thể là món ăn hàng ngày. Hôm nay, Cô Hà Xứ Nẫu sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chả cá mỏng cuốn rau răm lạ miệng, ăn hoài không dứt nhé.

1. Nguyên liệu làm chả cá mỏng cuốn rau răm

• 300g chả cá mỏng
• Bánh tráng
• Rau sống, Rau răm, xoài, ớt, cóc,  tỏi
• Gia vị: Tương ớt, dầu ăn, đường

Mẹo hay

• Chọn chả cá thơm ngon, không chọn chả cá thơm nồng hơn bình thường do có thể đã được trộn thêm phụ gia.

• Chọn chả cá ăn vào hơi dai và giòn, có vị ngọt của cá. Không nên chọn chả cá quá bở hoặc quá giòn thì chả cá đó đã ôi thiu hoặc chứa nhiều hàn the.

2. Cách làm chả cá mỏng cuốn rau răm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, lột bỏ vỏ của 4 tép tỏi và băm nhuyễn. Dùng khoảng 1 nắm rau răm, chỉ nên sử dụng các ngọn lá non, bỏ lá sâu, sau đó rửa sạch và để ráo. Gọt thêm ít cóc và lát xoài xanh để tăng thêm hương vị cho món ăn. Lặt bỏ cuống ớt, rửa sạch và thái lát.

Bước 2: Làm nước sốt

Bắc lên bếp một cái chảo nhỏ, bạn cho thêm một ít dầu ăn rồi đun nóng. Sau khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm, rồi thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vào chảo.

Tiếp tục đun hỗn hợp với lửa nhỏ cho đến khi chúng sền sệt. Bạn có thể cho thêm ớt tươi cắt nhỏ tùy vào khẩu vị của gia đình nhé. Sau khi hỗn hợp sánh lại thì bạn tắt bếp và để nguội.

Bước 3 Chiên chả cá

Bắt một cái chảo khác lên bếp và cho một lượng dầu ăn vừa phải vào. Đun nóng dầu và bắt đầu chiên chả cá.

Cho từng miếng chả cá vào chảo và chiên với lửa vừa, bạn nên trở đều các mặt của chả cá để chúng được vàng đều. Sau khi chả cá vàng và bắt đầu có mùi thơm ngào ngạt thì bạn vớt ra và sử dụng giấy thấm dầu để loại bỏ hết dầu thừa.

Bước 4 Cuốn bánh chả cá mỏng với rau răm

Trải một lá bánh tráng ra, xếp một miếng chả cá lên trung tâm, rải thêm ít rau răm, ớt lát, xoài hoặc cóc lên và rồi cuộn lại chấm vào nước sốt để thưởng thức nhé!

3. Thành phẩm

Món chả cá mỏng cuốn rau răm ngon hấp dẫn, tuy chế biến vô cùng đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng lạ miệng và ăn hoài không dứt. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị chả cá dai ngon, rau răm thơm nồng và kết hợp với vị tương ớt cay cay lại rất ngon miệng.

Chỉ cần cuốn một ít chả cá chiên, kèm thêm rau răm, một ít xoài hoặc cóc chua chua. Thế là bạn đã có ngay một món ăn ngon lạ miệng. Cuốn chả cá chấm với nước sốt tương ớt nữa, thật hấp dẫn đúng không nào?